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Perigos do Chá de Kombucha Caseiro

O que é Kombucha

Kombucha é cultura de bactérias e leveduras adicionada a chá preto ou verde adoçado e fermentada por cerca de uma semana. Diz-se estimular sistema imune, prevenir câncer, melhorar digestão e ajudar função hepática. Segundo a Sociedade Americana de Câncer, "Nenhum estudo humano publicado na literatura científica disponível suporta qualquer das alegações de saúde feitas para o chá de kombucha." Houve vários incidentes de condições graves de saúde associadas ao chá, incluindo uma morte.

Morte Relatada

Em 1995, duas mulheres que bebiam o chá há meses foram hospitalizadas com acidose severa, aumento de ácido no estômago. Uma morreu de parada cardíaca e a outra teve coração parado, mas foi reanimada e recuperou. A FDA alertou consumidores a ter cautela ao fazer e beber o chá.

Perigos da Preparação Caseira

Chá de kombucha é preparado em casa em condições variadas usando técnicas variadas, com kombucha de várias fontes. Perigos potenciais desconhecidos incluem mofo, bactérias, germes nocivos, reações alérgicas e antraz cutâneo.

Recipientes Inadequados

Kombucha nunca deve ser preparado em recipientes cerâmicos, pintados ou de cristal com chumbo, pois a acidez do chá pode levar à absorção de elementos nocivos dos recipientes. Envenenamento por chumbo foi relatado em pelo menos duas pessoas que prepararam kombucha em panela cerâmica.