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Óleo de Canola: Benefícios, Riscos e Potenciais Efeitos Secundários

O óleo de canola é um dos óleos de cozinha mais populares na América. Processado a partir da planta de colza, o óleo de canola foi originalmente processado no Canadá. Na verdade, o nome "canola" deriva de "Canadian oil, low acid" (óleo canadiano, baixo teor de ácido), tomando o "Can" e as primeiras letras das três palavras seguintes. O óleo de canola oferece numerosos benefícios para a saúde, mas, como na maioria dos produtos, também existem alguns efeitos secundários associados.

Danos para Animais

A colza, longa usada como repelente de insetos, mostrou-se tóxica para certos animais. Por exemplo, vacas alimentadas com grandes quantidades de óleo de canola não conseguem metabolizá-lo, o que pode levar a doenças ou até à morte. O óleo de canola esgota os níveis de vitamina E em porcos e é letal para insetos, razão pela qual é usado como repelente. Pode matar aranhas benéficas, borboletas e insetos polinizadores.

Danos para Lactentes

A FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA) proibiu o uso de óleo de canola em fórmulas para bebés devido a possíveis efeitos secundários negativos. O óleo de canola contém ácido erúcico, que, devido à falta de desenvolvimento metabólico nos lactentes, pode causar acumulação de triglicéridos nos seus corações. Por isso, produtores nos EUA e Canadá reduziram geneticamente a quantidade de ácido erúcico nas plantas.

Hexano

O óleo de canola é criado por um processo de fabrico complexo. Uma combinação de calor extremo e um solvente químico é usada para separar a planta do óleo armazenado nela. Frequentemente, o solvente usado é o hexano. Vestígios de hexano, um químico derivado do petróleo bruto, deixados no óleo de canola são conhecidos por causar dores de cabeça e náuseas em pessoas que o consumiram. No entanto, o hexano afeta as pessoas de forma diferente: enquanto uma pessoa pode sentir náuseas e dores de cabeça, outras podem não sentir quaisquer efeitos secundários.

Recomendação

Atualmente, o óleo de canola é um alimento aprovado pela FDA (exceto em fórmulas para bebés) e considerado um óleo saudável no geral. Usado na maioria dos alimentos processados e na cozinha doméstica, o óleo de canola é um dos óleos de cozinha mais comuns na América do Norte. Se está preocupado com os potenciais efeitos secundários do óleo de canola, discuta com o seu profissional de saúde e procure alternativas de óleos de cozinha.