Vitamina C: Entendendo Sua Cor e Papel na Saúde

Vitamina C (ácido ascórbico) é uma vitamina incolor, hidrossolúvel. Não é um "tratamento" mas um nutriente essencial necessário para:

• Síntese de colágeno (cicatrização de feridas, integridade da pele).
• Proteção antioxidante (captura de radicais livres).
• Função imune (quimotaxia de neutrófilos, proliferação de linfócitos).
• Absorção de ferro (não-heme).
• Síntese de neurotransmissores (noradrenalina).
• Síntese de carnitina (oxidação de ácidos graxos).

Fontes e Requerimentos

• Cítricos, frutas vermelhas, kiwi, pimentões, brócolis, tomates.
• IDR: 90 mg (homens), 75 mg (mulheres); fumantes +35 mg.
• Deficiência → escorbuto (fadiga, sangramento gengival, má cicatrização, cabelos em saca-rolha).

O excesso é excretado na urina; ingestão máxima tolerável 2000 mg/dia (desconforto GI, risco de cálculo renal em suscetíveis).