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Propriedades do Mel Cru (Raw Honey): Benefícios, Identificação e Alertas

Mel cru é substância muito mais benéfica à saúde que a versão pasteurizada. Na pasteurização, mel é aquecido — ostensivamente para matar leveduras e bactérias nocivas, mas com resultado infeliz de destruir enzimas naturais ricas e tornar micronutrientes muito menos disponíveis ao corpo.

História

Muito antes de farmácias empurrarem mel para remédio popular, era usado mundialmente em aplicações agudas. Textos médicos mais antigos descrevendo uso do mel são do Egito, >4000 anos atrás; além de tratar queimaduras e feridas, acalmava diarreia e inflamação. Na 1ª Guerra Mundial, médicos misturavam mel com óleo de fígado de bacalhau para tratar soldados feridos. Mel caiu em desuso como antibiótico de referência recentemente — 2ª Guerra Mundial, quando indústria farmacêutica ganhou poder.

Características

Mel verdadeiramente cru, na forma original fresca da colmeia, é fonte nutricional muito mais rica que pasteurizado. Retém todas enzimas originais (parte do que o torna potente anti-infeccioso), ampla gama de vitaminas e minerais (micronutrientes). Conteúdo micronutriente varia conforme flores usadas pelas abelhas; abelhas não restritas a flor única (ex: mel de trevo) produzem mel mais nutritivo.

Identificação

Mel cru é fácil de identificar. Cheire: aroma forte e distinto de mel. Pasteurizado tem cheiro fraco (calor remove "substância"). Olhe topo do frasco (idealmente vidro): há bolhas? Se sim, ainda contém surfactante natural, removido na pasteurização. Se ainda inseguro, coloque na parte mais fria da geladeira por algumas horas. Se congelar, quase certamente contém açúcar/preservantes adicionados — mel cru não congela na geladeira.

Benefícios

Mel apoia cicatrização e acalma inflamação. Útil em ampla gama de aplicações. Antibiótico natural potente, médicos aplicam topicamente em feridas desde o início da história registrada. Acalma alergias, alivia desconforto gastrointestinal, cura úlceras estomacais, diminui insônia, elimina enurese noturna. Muitos herbalistas/naturopatas advogam mel cru aplicado diretamente na pele para auxiliar cicatrização (e prevenir cicatrizes) em feridas cirúrgicas e queimaduras.

Advertência

Razão da pasteurização: leve perigo inerente ao consumo; porém, perigo quase eliminado se obtiver mel cru localmente de apicultor orgânico. Abelhas colhem néctar direto das flores; qualquer químico nas flores vai para o mel. Práticas orgânicas anulam risco. Além disso, níveis minúsculos de esporos de botulismo ocasionalmente entram no mel cru; se dado a lactente, esporos crescem em trato digestivo imaturo e liberam toxina.

NUNCA dê mel a crianças < 1 ano.