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Carne moída, mandril moído ou moída é mais fina?

Por definição, carne moída é carne picada fresca ou congelada de várias partes da vaca, de acordo com o Texas A & M Agrilife Extension Service. Se o rótulo indicar um corte em particular, como redondo ou mandril, ele só poderá vir dessa parte do animal. Se for simplesmente rotulado como carne moída ou hambúrguer, a carne e a gordura podem vir de múltiplos cortes.

Carne com rótulo Lean -

O ciclo básico é geralmente o mais magro dos três cortes, com 90% de espessura e somente 10 por cento de gordura, informa a Universidade de Wisconsin-Madison. Chuck Ground normalmente pesa 85 por cento magra. A menos que seja especificado de outra forma, a maior parte da carne moída com carne é 70% magra. A carne moída pode conter até 95 por cento de carne magra, de acordo com o Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA.