casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Receita: Amêndoas com Sal e Vinagre Balsâmico

Por Que Amêndoas?

Ricas em gorduras insaturadas, ômega-3, fibra (reduz colesterol), vitamina E. Podem prevenir diabetes (J. Am. Coll. Nutr., 2010). Se o sabor natural não agrada, esta versão salgada e avinagrada é um petisco saboroso.

Ingredientes

• Assadeira + papel manteiga
• Panela
• 2 xícaras amêndoas levemente tostadas
• 1 xícara vinagre balsâmico
• ½ xícara açúcar mascavo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Forre assadeira com papel manteiga. Reserve.
2. Na panela, misture vinagre balsâmico e açúcar mascavo em fogo médio.
3. Mexa delicadamente até açúcar dissolver completamente.
4. Adicione amêndoas e mexa até ficarem uniformemente cobertas.
5. Espalhe na assadeira preparada em camada única.
6. Polvilhe sal, mexendo para distribuir uniformemente.
7. Deixe esfriar e endurecer. Armazene em pote hermético.

Dica

O vinagre balsâmico confere doçura ácida complexa; o açúcar mascavo ajuda a criar uma cobertura crocante tipo "candy". Ajuste sal ao gosto.