casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde Pública e Segurança | Segurança no Trabalho

Segurança em Laboratório de Alimentos

A segurança em laboratório de alimentos é muito semelhante à segurança em laboratório comum. No entanto, existem algumas variações devido a diferenças nos equipamentos e materiais utilizados no trabalho.

Comportamento/Geral

Embora laboratórios de alimentos não tenham produtos químicos perigosos ou outros riscos como em um laboratório químico, comportamento inadequado ainda pode resultar em lesões graves. Não brinque com equipamentos, especialmente facas e panelas. Não corra nem jogue coisas. Use vestuário adequado. Roupas largas ou cabelos longos soltos podem prender-se em objetos ou queimar em fogões.

Equipamentos

Em um laboratório de alimentos você trabalhará com facas e vários aparelhos elétricos. Ao usar facas, corte/fatie para longe de você, para que seja menos provável ser cortado se escorregar. Além disso, se precisar passar uma faca para outra pessoa, entregue-a pelo cabo, não pela lâmina. Desligue aparelhos elétricos antes de limpá-los. Não os mergulhe em água para limpeza. Algumas peças podem ser removidas para lavar com a louça, mas você deve limpar as peças que não podem ser removidas com um pano úmido.

Área do Forno e Fogão

Quando estiver trabalhando com forno, desligue-o quando terminar. Desligue também o fogão quando terminar. Nunca verifique se um queimador está quente tocando-o. Mantenha a área do fogão livre de bagunça para minimizar o risco de incêndio. Se verificar uma panela tampada, abra-a de forma que o vapor saia longe de você. Ao retirar comida do forno, puxe a grade do forno antes de remover a comida para evitar queimaduras.

Área Geral de Trabalho

Mantenha as áreas de trabalho o mais organizadas e limpas possível. Mantenha apenas o que você sabe que vai trabalhar em seu espaço de trabalho. Você poderá trabalhar de forma mais eficiente e objetos estranhos não estarão no seu caminho para serem derrubados ou presos em outras coisas.

Área da Pia

Ao trabalhar perto da pia, não mantenha aparelhos elétricos ou utensílios/objetos afiados por perto. Se estiver lavando utensílios, lave itens como facas individualmente e não os deixe no fundo da água com sabão. Isso ajudará a garantir que nem você nem ninguém mais seja cortado. Além disso, não deixe a água ficar tão quente a ponto de queimar ao abrir a torneira.