Baratas gostam de restaurantes. Descobrem armários, pisos e superfícies de trabalho onde podem comer de tudo, de migalhas a carne descartada. Restaurantes oferecem muitos lugares para baratas se esconderem. Existem sinais distintos de infestação de baratas em restaurante. Baratas podem transmitir intoxicação alimentar, e algumas pessoas sofrem alergias quando expostas a elas.
Fezes são sinal revelador de infestação. Baratas se alimentam de qualquer matéria orgânica como comida, seus próprios resíduos e até encadernações de livros. Restaurantes fornecem habitat ideal: muito calor, muita comida e muitos espaços para investigar. Onde quer que baratas vagueiem, deixarão fezes. Estas às vezes se parecem com borra de café ou pimenta preta. Baratas maiores depositam fezes cilíndricas. Concentrações de fezes podem ilustrar quão grande é o problema e mostrar onde baratas estão se alimentando.
Baratas emitem variedade de odores desagradáveis aos humanos. Algumas exalam cheiro forte na forma de feromônio. O odor é oleoso e de mofo. Outros cheiros são produzidos por resíduos e partes do corpo de baratas mortas. Estes são facilmente levados ao ar por fluxo de ar leve. Pessoas que passam podem respirar estas partículas, causando alergias e doenças. Donos de restaurantes descobrem que concentrações destes odores podem levar à descoberta de locais de infestação. Métodos de controle de pragas frequentemente usam feromônio de barata em estações de isca. O cheiro atrai baratas para o veneno na estação.
Se você vê uma barata, provavelmente há mais por perto. Avistamentos devem ser investigados, pois geralmente significam infestação. Baratas se abrigam em lugares escuros, quentes e úmidos durante o dia e emergem para se alimentar à noite. Podem ser encontradas em pias de cozinha, armários ou tábuas de drenagem. Podem estar escondidas sob equipamentos, como geladeiras, que emitem calor. Gostam de se esconder em frestas e também podem ser encontradas sob mesas ou cadeiras. Gostam de procriar dentro de caixas de papelão ondulado. Fêmeas podem ser vistas carregando ovos pouco antes de eclodirem. Baratas alemãs carregam até 40 ovos em uma caixa, ou ooteca, que protrui da extremidade traseira.