A extração de capsaicina

A capsaicina alcalóide é um extrato de pimenta. A capsaicina não ocorrer em quaisquer outras plantas . Este extracto , que pertence à família de produtos químicos capsaicinoid , mantém a sua potente capacidade ao longo do tempo . Extracção

Extracção de capsaicina é baseado na sua solubilidade . O primeiro passo é tratar a planta pimentão umedecido com um alcalóide , a fim de libertar a base que está na forma de sal. O próximo passo é o de separar a base livre com um solvente orgânico .
Complexo Processo

O isolamento dos alcalóides a partir de plantas não é um fácil . Plantas com alcalóides geralmente contêm uma mistura complexa de alcalóides que complica o processo .
Usos da capsaicina

A indústria de alimentos usa capsaicina como um agente aromatizante para transmitir um sabor quente e picante de alimentos . A capsaicina encontra uso em medicina em terapia da dor . Outro uso para o alcalóide é para repelir pragas, como esquilos.