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Quais São os Benefícios da Quitina

Introdução

Polissacarídeos desempenham uma ampla variedade de funções em organismos vivos. A quitina é um polissacarídeo estrutural que pode ser encontrado nos exoesqueletos de insetos e artrópodes. Pode formar estruturas secundárias estendidas e regulares, bem adequadas à criação de fibras e folhas protetoras. Devido às suas características flexíveis, estudos são conduzidos para explorar os benefícios que podem ser obtidos da quitina.

Mineralização

O benefício mais importante da quitina é sua função de suporte para exoesqueletos onde ocorre a mineralização. Várias atividades de mineralização poderiam ser aceleradas se a quitina for adicionada à sua mistura.

Substituto da Celulose

A quitina atua como substituto da celulose e glucanos de fungos e algumas algas devido à sua semelhança na estrutura, tanto em sua função biológica quanto em sua estrutura primária, secundária e terciária.

Benefícios Comerciais

Um aumento significativo na vida útil de uma fruta é atribuído ao seu revestimento à base de quitina. Carne com átomos de ferro ligados a derivados de quitina mostrou efeitos que retardam a rancidez e até reações que causam perda de sabor.

Outros Benefícios Industriais

Um revestimento baseado em quitina liga-se a átomos de ferro e inibe a interação com oxigênio, da mesma forma que pintar metais previne a formação de ferrugem.

Cicatrização de Feridas

Com a estrutura complexa do polissacarídeo quitina, sua capacidade de criar padrões de matriz semelhantes a proteínas e tecidos vivos está sendo analisada para aumentar a cicatrização de feridas e queimaduras.