Ensaio de Desmineralização de Casca de Ovo: Um Modelo DIY para Testar Erosividade de Bebidas

Materiais

• Fragmentos de casca de ovo limpos e secos (ou em pó).
• Bebidas de teste (refrigerante, suco, bebida esportiva, água controle).
• Balança analítica (precisão 0,1 mg).

Procedimento

1. Pese a massa de referência (M₀).
2. Submerja massa fixa em volume fixo (ex., 1 g em 20 mL) por tempo definido (5–60 min, 37°C).
3. Enxágue suavemente com água desionizada.
4. Seque a 40°C até peso constante.
5. Pese a massa final (M₁).

Análise

Perda de massa % = (M₀‑M₁)/M₀ × 100. Compare entre bebidas. Inclua controle de água (dissolução de referência).

Limitações

• Sem película, saliva ou biofilme.
• Ambiente estático vs. oral dinâmico.
• Ranking qualitativo apenas; não preditivo de cárie/erosão clínica.

Útil para demonstração em sala de aula; pesquisa requer lâminas de esmalte, pH-estat ou aparelhos intraorais.