O Papel dos Dentes na Quebra de Alimentos e Absorção de Nutrientes

Os dentes aumentam a superfície dos alimentos para digestão eficiente e absorção de nutrientes. Quebra mecânica por incisivos (corte), caninos (rasgamento), pré-molares/molares (moagem) expõe mais partículas às enzimas digestivas. A mastigação mistura os alimentos com saliva (contendo amilase para digestão de carboidratos). A complexidade da superfície do dente (cuspides, cristas) aumenta ainda mais a eficiência da moagem. Mastigar também libera compostos voláteis de sabor para detecção olfativa, aumentando a percepção do paladar.