Como se Pega Salmonela: Riscos e Prevenção

Salmonela é bactéria que afeta >40.000 pessoas/ano nos EUA, segundo CDC. É o tipo mais relatado de doença transmitida por alimentos. Por isso, conheça riscos e como se espalha. Entender riscos ajuda a tomar precauções para não ser afetado nem colocar outros em risco.

Evite Alimentos Contaminados

Manipule alimentos com cuidado. Alimento contaminado é fonte mais comum de salmonelose. Salmonela vive no intestino de humanos e muitos animais, incluindo aves. Alimentos contaminados com fezes de animais infectados são causa principal de transmissão. Podem parecer e cheirar normais. Principais alimentos: aves, laticínios, carne bovina, alguns vegetais. Alimentos crus carregam bactéria; cozimento completo mata salmonela. Alimentos também contaminados por manipuladores que não lavam mãos com sabão após banheiro.

Evite Fezes de Animais

Evitar fezes animais previne salmonela. Bactéria está em fezes de alguns animais, passando a humanos que não lavam mãos após contato. Répteis são principais portadores — lave bem as mãos após manusear.

Tome Precauções

Chave para prevenir: lave mãos frequentemente e cozinhe todos alimentos completamente. Lave mãos com checklist padrão. Sempre use sabão antibacteriano e lave por ≥2 min, especialmente se vai manipular alimentos. Cozinhar em temperaturas seguras impede bactéria de viver/crescer. Mantenha carne crua separada; use tábuas diferentes para carnes e vegetais. Lave tudo que tocou carne com água quente e sabão. Nunca coma alimento cozido em prato que teve carne crua.