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Alimentos Permitidos e Proibidos para Quem Usa IMAO (Inibidores da MAO)

IMAOs (Inibidores da Monoaminoxidase) permitem acúmulo de tiramina no corpo → resultados desagradáveis a fatais. Tiramina em plantas/animais entra pela dieta. Se usa IMAO, ajuste alimentação para minimizar ingestão. Diretrizes básicas; para lista detalhada, consulte médico/nutricionista.

EVITE (Alto Teor de Tiramina)

• Tiramina aumenta com envelhecimento/fermentação. Evite: envelhecidos, fermentados, secos, curtidos, muito maduros (inclui sobras >dias na geladeira).
• Exemplos: álcool (incl. cerveja sem álcool — fermentada), embutidos (salame, pepperoni, salsicha), queijos envelhecidos/azuis (Roquefort, Gorgonzola, brie), arenque curtido, tofu/derivados de soja (molho shoyu, teriyaki), chucrute, passas, caviar, abacate.
• Outras culinárias: kimchi (coreano), missô (japonês), pasta de camarão (indonésio), extratos de levedura/carne (Marmite/Bovril UK, Vegemite Austrália).

COM MODERAÇÃO

• Cafeína, chocolate, creme de leite, queijo americano (≤85g/semana), vinho tinto/branco 1-2 taças/dia (exceto Chianti), cerveja ≤2 latas (355ml)/dia.

LIBERADOS (Dieta Baixa em Tiramina)

• Frutas/legumes frescos (exceto abacate/papaia), carnes/aves/peixes frescos (sem fígado), queijos frescos (ricota, cottage, cream cheese), laticínios (leite, sorvete), amidos (macarrão, arroz, cereais), leguminosas secas, pasta de amendoim.
• Comendo fora: verifique ingredientes. Pães, bolachas, casserois podem ter queijo envelhecido. Hambúrguer: pergunte o queijo.
• Pizza: grandes redes comerciais = seguras (PubMed). Cuidado com pizzarias artesanais/pequenas (podem usar queijos envelhecidos).

Chave: Compre fresco, cozinhe fresco, coma fresco.