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Alimentos Fortificados com Folato (Ácido Fólico)

Importância do Folato

Vitamina essencial (B9), também chamada ácido fólico (forma sintética). Crucial para replicação de DNA/RNA → previne mutações e câncer, vital em divisão celular rápida. FDA (1996) mandou enriquecimento de certos alimentos. IDR: 400 mcg/dia.

Principais Fontes Fortificadas

Cereais Matinais

¾ xícara de cereais altamente enriquecidos = 100% IDR. Cereais infantis (personagens) têm menos (mínimo FDA). Barras de cereal: teor negligenciável.

Pães e Massas

• Pão integral = folato natural.
• Refino remove folato → pão branco, pães, roscas enriquecidos por lei (0,43-1,4 mg/lb). Fatia de pão branco: 33-38 mcg.
• Massas (farinha não integral) enriquecidas. Biscoitos, tortillas, macarrão de ovos (½ xícara = 50 mcg).
• Farinhase derivados (fubá, farinha de arroz, aveia, farinha de trigo não integral) fortificados. Rótulo indica "enriquecido" e teor. ½ xícara arroz branco = 65 mcg (~15% IDR).

Sucos

Laranja, mamão, frutas = folato natural. Sucos de concentrado mantêm. Alguns sucos artificiais fortificados > teor natural. ¾ xícara suco laranja = 10% IDR; fortificado pode chegar a 100%.

Fontes Naturais (Sem Fortificação)

Dieta com várias porções de frutas, vegetais, leguminosas/dia supre necessidade. Fontes: vegetais verde-escuros, frutas cítricas, feijões, ervilhas, amendoim, aspargos, abacate, morangos. Multivitamínicos: a maioria tem 400 mcg. Complexos B quase sempre incluem ácido fólico.