Doença de Tay-Sachs ocorre em aproximadamente 1 em 3.600 nascidos vivos nos EUA no geral, mas 1 em 2.700 entre nascimentos de judeus ashkenazitas devido à maior frequência de portador.
Mutação no gene HEXA (cromossomo 15) → deficiência da enzima hexosaminidase A (Hex A) → acúmulo de gangliosídeo GM2 em neurônios → dano neurológico progressivo.
Sintomas tipicamente emergem aos 3–6 meses: regressão do desenvolvimento, resposta de sobressalto exagerada, mancha vermelha-cereja na retina. Progressão rápida para cegueira, paralisia, convulsões e morte aos 4–5 anos na forma infantil clássica.