Dieta para Hepatite B: Alimentos a Evitar para a Saúde do Fígado

O manejo dietético apoia a função hepática na hepatite B crônica. Alimentos-chave para limitar ou evitar:

• Álcool: Qualquer quantidade acelera fibrose, cirrose, risco de HCC. Abstinência completa recomendada.
• Alimentos ricos em gordura: Alimentos fritos, carnes gordas, laticínios integrais, lanches processados — promovem esteatose e inflamação.
• Sódio em excesso: Carnes processadas, sopas enlatadas, molho de soja, picles — piora ascite/edema se cirrose presente.
• Açúcares refinados: Refrigerantes, bolos, doces — impulsionam resistência à insulina, lipogênese hepática.
• Carnes processadas: Nitratos/nitritos, gordura saturada, sal — associados a HCC.
• Mariscos crus/malpasseados: Risco de Vibrio vulnificus — septicemia em doença hepática.
• Carne malpassada: Doença transmitida por alimentos (Salmonella, E. coli) mais grave com imunidade prejudicada.
• Cogumelos específicos: Algumas variedades selvagens são hepatotóxicas; cogumelos culinários geralmente seguros.
• Xarope de milho rico em frutose: Ubíquo em alimentos processados — potente impulsionador de NAFLD.
• Cafeína excessiva: >400 mg/dia pode aumentar a rigidez hepática; café moderado (2–3 xícaras) pode ser protetor.

Dieta Amiga do Fígado

• Padrão Mediterrâneo: vegetais, frutas, grãos integrais, leguminosas, nozes, azeite de oliva, peixe.
• Proteína magra (frango, peru, tofu, leguminosas).
• Hidratação: 2–3 L de água/dia.
• Café (filtrado, sem açúcar) — associado a menor progressão de fibrose.

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