A área pigmentada do olho é a íris. As características mais notáveis da íris são sua cor e seu orifício central, ou pupila, através do qual a luz entra no olho. A íris ajusta o tamanho da pupila para regular a quantidade de luz que entra no olho.
A íris regula o tamanho da pupila usando dois conjuntos de músculos lisos circulares. Exposição à luz brilhante faz o músculo esfíncter pupilar ao redor do perímetro da pupila contrair e encolher a abertura. Quando a luz é fraca, músculos dilatadores que correm radialmente pela íris, como raios de roda de bicicleta, aumentam a pupila, segundo a Universidade Estadual da Califórnia Long Beach.
Pigmentos de melanina, produzidos por células chamadas melanócitos dentro da íris, produzem a cor dos olhos. Eumelanina consiste em pigmentos preto-marrom e feomelanina em pigmentos vermelho-amarelo. A quantidade e distribuição de cada pigmento na íris determina a cor dos olhos, diz o Centro Oftalmológico da Universidade de Utah.
Segundo Dr. Larry Bickford, optometrista praticante em Santa Bárbara, Califórnia, bebês nascem com cor de olho "neutra". Somente após os olhos serem expostos à luz solar os melanócitos produzem os pigmentos responsáveis pela cor dos olhos. A cor dos olhos também pode mudar um pouco quando ajustes no tamanho da pupila comprimem pigmentos de cor ou permitem que se espalhem.