Consumo de álcool afeta muitos processos fisiológicos e interfere no desenvolvimento biológico normal. Álcool (etanol) é um barbitúrico; efeitos quase instantâneos após consumo. Como passa pela corrente sanguínea, afeta maioria dos órgãos. Efeitos podem ser curtos ou longos, dependendo da quantidade.
SNC (cérebro, medula espinhal, nervos). Intoxicação alcoólica desacelera SNC e afeta função sensorial, aprendizado, memória, habilidades motoras. Causa distúrbios emocionais e oscilações de humor. Falta de oxigênio no cérebro mata milhares de neurônios; podem nunca se restabelecer, resultando em função cognitiva prejudicada. Casos extremos: apagão (blackout) sem memória da experiência.
Consumo antes da puberdade altera sistema endócrino e causa puberdade precoce. Álcool afeta negativamente hipotálamo e hipófise, reguladores de hormônios, especialmente na puberdade. Reduz estrogênio em mulheres e hormônio luteinizante e testosterona em meninos. Quem começa cedo mostra mais efeitos desenvolvimentais.
Álcool evita digestão normal; absorvido imediatamente na corrente sanguínea por estômago e intestino delgado. Irrita revestimento gástrico, produz muco pegajoso que retarda absorção. Grandes quantidades: fígado para de funcionar corretamente → hipoglicemia, fígado gorduroso, artrite, gota, acúmulo de gordura no sangue. Aumenta ácido gástrico → úlceras ou gastrite. Estresse prolongado no pâncreas → diabetes.
Mulheres que bebem na gravidez colocam filhos em risco de síndrome alcoólica fetal. Afeta desenvolvimento cognitivo e físico do feto, visível durante e após nascimento. Efeitos: anomalias ósseas/orgânicas, fenda palatina, retardo intelectual, má coordenação, habilidades motoras ruins. Características faciais anormais, crescimento atrofiado, defeitos cardíacos. Mulheres devem evitar álcool na gravidez.