Como Fazer Compras com Doença Celíaca

Doença celíaca: intolerância a trigo, centeio, cevada. Ao ser diagnosticado, difícil saber o que comprar/evitar no supermercado. Farinha/trigo usados como espessante/agente ligante → grande quantidade de alimentos fora de limites. Felizmente, hoje há muitos alimentos sem glúten; com investigação, pratos habituais podem ser adaptados.

Instruções

O que Procurar

1. Durante compras, fique atento a ingredientes óbvios: farinha de trigo, glúten de trigo, amido de trigo. Certamente prejudiciais, mas infelizmente únicos óbvios. Conheça outros nomes do glúten para evitá-lo.
2. Nas secções de produtos frescos, tudo fresco não lhe faz mal. Frutas/vegetais embalados apenas na sua casca são absolutamente livres de trigo. Mesmo para carne. Menos processados = mais seguros.
3. Evite compras por impulso: sopas, molhos salada, maioria processados (tabuleiros micro-ondas, refeições instantâneas). Maioria contém MSG (glutamato monossódico) ou maltodextrina; sem ler rótulo, não sabe que come até ser tarde. Salada fresca, sem crutons, sabotada por molho ranch se não tiver cuidado.
4. Quase não precisa entrar em corredores de congelados ou batatas fritas. Glúten escondido no aromatizante da maioria processados. Batatas fritas tóxicas se revestidas com trigo para amplificar sabor. Até algumas batatas fritas têm produtos de trigo.
5. Compre em corredores biológicos. Alguns supermercados têm secções exclusivas sem glúten; outros ironicamente colocam produtos GF com integrais biológicos. Procure massas, cereais, bolachas, bolos, misturas panquecas sem glúten.
6. Compare preços do que gosta para garantir melhor negócio. Pizza marca pode ser 10€ numa loja e 6€ noutra. Viver sem glúten já é caro; mantenha custos baixos. Vale a pena comprar em lojas diferentes se diferença de preço grande.