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Dieta após redução de estômago (bariátrica): 4 etapas do líquido ao sólido

Etapa 1 – Líquidos claros (1-2 dias pós-op)

• Goles lentos de: água, caldo, suco de maçã, gelatina sem açúcar.
• Objetivo: hidratação e teste de tolerância.
• Avance quando médico liberar.

Etapa 2 – Semi-líquidos / pastosos (dias 3 a ~2 semanas)

• Sopa de creme coada, purê de frutas/legumes, purê de batata, mingau.
• Início: 60-120 ml em 30 min.
• Após alguns dias: ~720 ml/dia divididos.
• Beber ~960 ml de líquidos hipocalóricos sem açúcar entre refeições.

Etapa 3 – Semi-sólidos (semanas 3-4 a 8-10)

• Queijo cottage light, macarrão com queijo, frango desfiado, iogurte light sem açúcar.
• 4 a 6 refeições/dia (≤180 ml cada).
• Suplemento vitamínico obrigatório.
• Mastigar minúsculos pedaços; ≤30 ml líquido durante a refeição.

Etapa 4 – Sólidos baixos em gordura (definitiva)

• Introduzir um alimento por vez para testar tolerância.
• Muita proteína (compensa má absorção inicial de proteína, ferro, zinco).
• Evitar: doces, álcool, frituras, maionese, creme de leite, abacate, bacon, molhos gordurosos.

Assistência nutricional profissional

Nutricionista registrado elabora plano individualizado. Primeiras semanas: evitar alimentos que provoquem "dumping". Para sempre: limitar gorduras saturadas e açúcares simples.