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Alicina para infecção

Origem

A alicina é o composto responsável pelo odor característico do alho. Classificada como fitoquímico, tem propriedades medicinais e pode prevenir infecções. O alho produz alicina como defesa contra insetos e bactérias. É formada a partir de aliina pela enzima aliinase. O dialil trissulfeto é similar e sintetizado quimicamente.

Características

A alicina é um tiossulfinato com propriedades antibacterianas e forte agente oxidante. Fórmula química: C₆H₁₀OS₂.

Função

A alicina desabilita a capacidade da bactéria de causar infecção. O alvo principal são os grupos SH nas bactérias.

Benefícios

Reduz risco de úlceras gástricas e câncer de estômago. Diminui níveis de lipídios no sangue. O análogo dialil trissulfeto trata infecções bacterianas e fúngicas.

Desvantagens

A alicina é ativa por curto período, decompõe-se rápido e tem odor forte. Essas três características impedem sua produção comercial.