Até hoje, o poste listrado vermelho e branco (às vezes azul) é o emblema da barbearia. O símbolo remonta à Idade Média, quando barbeiros realizavam sangrias e atuavam como cirurgiões.
Antes da medicina moderna, acreditava-se que o corpo tinha quatro "humores": sangue, fleuma, bile negra e bile amarela. A sangria corrigiria desequilíbrios e curaria doenças.
Um édito da igreja em 1163 proibiu monges e padres de fazer sangrias. O trabalho de lancetar abscessos ou amputar coube aos homens que usavam navalhas afiadas: os barbeiros.
Pacientes seguravam um poste para evidenciar as veias. Barbeiros penduravam bandagens lavadas no poste para anunciar o serviço. Depois, com o uso de sanguessugas, uma bacia de latão foi colocada no topo.
Médicos educados evitavam cirurgia entre 1100 e 1500 d.C. A cirurgia recuperou prestígio na época de Ambroise Paré (1510–1590), mestre barbeiro-cirurgião francês que ajudou a estabelecer a cirurgia como profissão.