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Efeito probiótico no equilíbrio do pH

O nível de pH, acidez de ambiente ou substância, do trato digestivo humano desempenha papel na sobrevivência de bactérias causadoras de doenças após ingestão. Certos probióticos, como Lactobacillus — presente em muitos iogurtes — reduzem pH e são potentes agentes antibacterianos. Dieta rica em probióticos pode efetivamente baixar pH para manter escudo protetor contra alguns patógenos.

Identificação

Segundo Centro Nacional de Medicina Complementar e Alternativa, probióticos são organismos vivos semelhantes a bactérias saudáveis que já vivem no trato digestivo. Considerados "amigáveis" ou "bons", ajudam tratar diarreia e síndrome do intestino irritável.

Função

Estudo de 2005 no Applied and Environmental Microbiology por Domitille Fayol-Messaoudi e equipe francesa no INSERM encontrou que várias cepas de Lactobacillus probiótico reduziram níveis de pH em ambiente cultivado.

Efeitos

Pesquisadores encontraram que, baixando pH, cepas de Lactobacillus inibiram completamente tipo de salmonela. Probióticos também afetaram nível de ácido láctico e produziram vários compostos antibacterianos próprios.

Tipos

Tipos usados no estudo: Lactobacillus johnsonii La1, Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus casei. L. casei e L. rhamnosus GG comumente adicionados a iogurtes, queijos e laticínios fermentados.

Potencial

A maioria dos probióticos sobrevive e reproduz no trato digestivo por longos períodos. Suplementando dieta com iogurte e outras fontes desses probióticos amigáveis, pode sustentar pH baixo no trato digestivo benéfico para evitar certas doenças infecciosas transmitidas por ingestão oral.