Como Desenvolver um Menu Alimentar para Pacientes

Como Desenvolver um Menu Alimentar para Pacientes

Hospitais, lares de idosos, centros de reabilitação internados e outras instalações de cuidados que fornecem cuidados de longa ou mesmo curta duração aos seus pacientes precisam de desenvolver menus alimentares que forneçam tanto variedade como valor nutricional. Quanto maior o número de pacientes, mais complexo pode ser desenvolver um menu eficaz. Com planeamento cuidadoso, no entanto, pode desenvolver um menu que seja saudável e agradável ao paladar dos seus pacientes.

O que Vai Precisar

• Nutricionista
• Chef (opcional)
• Gráficos de planeamento de menu

Instruções

1. Passo 1: Faça uma lista de itens alimentares que se encaixem nos quatro grupos alimentares básicos. Escolha itens que possa desenvolver numa variedade de itens de pequeno-almoço, almoço e jantar. Combine estes itens em vários pratos completos que possa adicionar ao seu menu. É importante ler as fichas médicas de todos os seus pacientes e planear várias opções alimentares para aqueles pacientes com alergias.
2. Passo 2: Trabalhe com um chef ou o cozinheiro chefe da sua instalação, bem como um nutricionista para garantir que as escolhas do menu que fez sabem bem e fornecem as necessidades nutricionais dos seus pacientes, particularmente aqueles com necessidades dietéticas específicas.
3. Passo 3: Use gráficos de planeamento de menu para construir um menu consistindo das mesmas seleções todos os dias da semana para ajudar a minimizar o tempo de preparação para o pessoal da cozinha. Inclua itens de menu alternativos cada dia da semana para fornecer variedade aos seus pacientes, bem como seleções alternativas para aqueles com necessidades dietéticas específicas. Seleções alternativas devem incluir um prato principal para vegetarianos, bem como itens alimentares que se encaixem nos hábitos dietéticos associados a quaisquer crenças religiosas que um paciente possa ter.