Mozzarella na Gravidez: Segurança, Pasteurização e Dicas de Manipulação de Alimentos

A Mozzarella é Segura na Gravidez?

Sim, se for feita com leite pasteurizado. A pasteurização mata a Listeria monocytogenes, bactéria que causa listeriose—rara, mas grave na gravidez, associada a aborto espontâneo, natimorto, parto prematuro e infecção neonatal.

Como Verificar

• Verifique o rótulo: “leite pasteurizado” ou “feito com leite pasteurizado”.
• A maioria da muçarela comercial (blocos, ralada, bolas frescas nos EUA) é pasteurizada.
• Muçarela artesanal, caseira ou importada “leite cru” pode não ser pasteurizada—evite a menos que confirmado.

Práticas Seguras de Manipulação

• Refrigere a 4°C (40°F) ou abaixo.
• Consuma antes da data de “validade”; após aberto, use dentro de 5–7 dias.
• Lave as mãos antes de manusear; evite contaminação cruzada com carnes cruas.
• Cozinhar (por exemplo, em pizza) adiciona margem de segurança, mas não substitui o requisito de pasteurização.

Outros Queijos na Gravidez

• Seguros (pasteurizados): Cheddar, Suíço, Parmesão, ricota, cream cheese, queijo processado.
• Evite (a menos que rotulado como pasteurizado): Brie, Camembert, feta, queso fresco, queijos de veia azul, queijo de cabra.

Em caso de dúvida, escolha um produto claramente rotulado como pasteurizado ou aqueça até ferver.