Quinoa e Colesterol

Quinoa, também conhecido como arroz inca, é um grão antigo que tem sido cultivado e apreciado por povos indígenas no Chile, Brasil, Peru e Equador há mais de 5.000 anos. Enquanto a quinoa continua a ser uma parte importante da dieta dos povos quechua e aymara descendentes dos Incas, ela também goza de popularidade na dieta dos EUA por causa de sua qualidade nutricional e impacto sobre o colesterol no sangue.

Conteúdo nutricional > Quinoa é um dos únicos alimentos vegetais que é uma proteína completa. Isto significa que tem todos os aminoácidos essenciais, que são os blocos de construção das proteínas. Uma porção de 1 xícara de quinoa cozida contém 8,44 gramas de proteína vegetal saudável para o coração, mais que trigo, arroz, centeio, milho, cevada e muitos outros grãos. Esse mesmo tamanho de porção contém apenas 222 calorias e fornece 5,2 gramas de fibra dietética. Como o colesterol é encontrado apenas em alimentos de origem animal, a quinoa e outros grãos são livres de colesterol. Quinoa contém uma grande variedade de minerais e vitaminas essenciais, bem como uma variedade bem equilibrada de aminoácidos essenciais.

Efeitos para baixar o colesterol

Quando você come quinoa, a fibra solúvel no grão combina com ácidos biliares do fígado para produzir um produto gelatinoso que é excretado nos seus movimentos intestinais. Seu fígado usa um pouco do colesterol armazenado para criar os ácidos biliares. À medida que esses estoques se esgotam, o fígado puxa o colesterol do sangue para se reabastecer. Seu nível total de colesterol, bem como a quantidade de colesterol LDL, ou “ruim”, no sangue cai. Quinoa é uma alternativa saudável para a carne e outras fontes de proteína que são ricos em gorduras saturadas que podem aumentar o colesterol no sangue.

Benefícios

A doença cardíaca começa quando o excesso de colesterol e gorduras do sangue começam a acumule-se nas paredes internas das artérias que trazem sangue rico em oxigênio dos pulmões para o coração. As artérias tornam-se mais estreitas e mais rígidas, uma condição conhecida como aterosclerose. Quando você come quinoa e outros alimentos que baixam o seu colesterol LDL, você diminui a taxa de aterosclerose e reduz o risco de desenvolver doenças coronárias, insuficiência cardíaca congestiva e ataques cardíacos.

Servindo Dicas

Você pode Ferva quinoa como arroz e outros grãos. Desfrute-o como um cereal ou combine-o com outros grãos para criar um pilaf. Você também pode usá-lo como um extensor para farinha de trigo ou farinha de milho ao assar. Para manter os benefícios do coração saudável para a quinoa, evite combiná-lo com creme, manteiga ou outros alimentos ricos em colesterol e gordura saturada. , , ] ]