Efeitos negativos das gorduras trans

As gorduras trans receberam muita atenção devido aos seus efeitos negativos na saúde. De fato, muitos lugares nos Estados Unidos, como Nova York, Filadélfia e Califórnia, têm pressionado para diminuir ou remover o uso de gorduras trans em escolas, restaurantes e instalações de alimentação. É importante entender os efeitos negativos da gordura trans e quais os alimentos que os contêm para que você possa tomar decisões inteligentes sobre alimentos e manter uma saúde ótima.

A Gordura na Gordura Trans

Alguns ácidos graxos trans são naturalmente encontrados "in animal products;", 3, [[no entanto, a maioria é feita através de um processo chamado hidrogenação. Segundo a American Heart Association, esse processo ocorre quando o hidrogênio é adicionado aos óleos vegetais líquidos, tornando-os mais sólidos. As empresas podem usar gorduras trans porque são baratas, fáceis de fabricar e podem aumentar a estabilidade das prateleiras. De acordo com a Associação Americana do Coração, as gorduras trans podem aumentar a nociva lipoproteína de baixa densidade colesterol, diminuindo o bom colesterol lipoprotéico de alta densidade. Por sua vez, isso pode aumentar o risco de doença cardiovascular. Além disso, tem sido associado com o desenvolvimento de diabetes tipo 2.

Inglés Español Alemania português logo articles banner A Associação Dietética Americana e Dietistas do Canadá recomendam que a ingestão de ácidos graxos trans seja o mais baixo possível, e o coração americano. A associação recomenda consumir menos de 1% das calorias dos ácidos graxos trans. Seguir essas recomendações é vital para evitar o aumento do risco de doenças cardíacas.

Alimentos com gordura trans

Uma variedade de alimentos contém gorduras trans. É mais freqüentemente encontrado em alimentos fritos, como donuts, margarinas, shortenings e muitos produtos assados, como biscoitos, tortas, bolachas e massa de pizza. Uma maneira de determinar se um alimento contém gordura trans é olhar para o rótulo dos fatos nutricionais. Se um alimento não contiver mais de meio grama de gordura trans, no entanto, ele não precisa estar listado no rótulo. Portanto, é uma boa ideia pesquisar a lista de ingredientes. Se o termo "óleo parcialmente hidrogenado" estiver listado, significa que o produto contém gordura trans.

Recomendações Adicionais

Além de evitar fontes alimentares de ácidos graxos trans, substitua-os por quantidades moderadas de ácidos graxos saudáveis. gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas. Gorduras monoinsaturadas podem ser encontradas em alimentos como nozes, abacate, manteiga de amendoim e azeite. Ácidos graxos poliinsaturados são encontrados no óleo de canola, nozes, semente de linho e peixes gordurosos, como atum ou salmão.