Fatos Nutricionais de Saltfish

O prato nacional na Jamaica, salgado é salgado, bacalhau seco. "Food Lover's Companion", um guia culinário popular, recomenda preparar o peixe salgado embebendo-o várias vezes até que parte do sal se dissipe e submergindo-o em água fervente. Os mercados de especialidades italianas e chinesas vendem peixe salgado porque esses grupos culturais o incluem em suas dietas.

Dica

Uma porção de Saltfish é relatada como tendo 308 calorias, de acordo com os fatos nutricionais fornecidos pelo livestrong. com.

Energia

A 1 oz. servir peixe salgado fornece 82 calorias, ou cerca de 4% de uma dieta padrão de 2.000 calorias. Ele também fornece 17,8 g de proteína, ou 36 por cento da exigência diária de 50 g Food and Drug Administration. A proteína é importante para a energia porque retarda a entrada de carboidratos na corrente sanguínea, que equilibra a glicose no sangue e mantém um suprimento de energia consistente. O ferro fornece energia porque transporta oxigênio para os tecidos. bacalhau salgado fornece 0,7 mg.

Minerais

Minerais são importantes para a saúde por muitas razões. Eles fornecem estrutura esquelética e equilibram o nível de fluido do corpo. 1 oz. servindo de bacalhau salgado fornece 45 mg de cálcio e 272 mg de fósforo, dois minerais importantes para o fortalecimento dos ossos e dentes. A exigência diária da FDA para cada um é de 1.000 mg.

Antioxidantes

Como antioxidantes, o selênio e a vitamina E trabalham juntos para prevenir o desenvolvimento de doenças. De acordo com a Universidade de Maryland do Centro Médico, o selênio e a vitamina E trabalham juntos para combater o câncer de próstata. 1 oz. servir de bacalhau salgado fornece 1,2 UI de vitamina E, ou 4% do valor diário de 30 UI da FDA, e 42 mcg de selênio, ou 60% do valor diário da FDA de 70 mcg.

Sódio

contém um alto nível de sódio. 1 oz. servindo de bacalhau salgado, que é de aproximadamente um terço do tamanho de um baralho de cartas, contém 1.991 mg de sódio, quase 83 por cento do FDA recomendou 2.400 mg ingestão máxima diária de sódio. O processo de imersão que remove o sal durante a sua preparação pode reduzir o nível de sódio. Monitorar a ingestão de sal é importante. A dieta para a maioria dos americanos é rica em sódio. Consumir uma pequena porção de peixe salgado e evitar comer alimentos ricos em sódio, como carnes curadas e alimentos pré-embalados e preparados, no mesmo dia.

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