Lista de alimentos para doença celíaca

As pessoas com doença celíaca não podem consumir produtos que contenham o glúten de proteína. O glúten está presente no trigo, espelta, centeio, cevada e alguns outros grãos. Uma pessoa com doença celíaca tem uma resposta inflamatória no intestino delgado quando consome uma quantidade mínima de alimentos contendo glúten. Existem muitos alimentos que são seguros para aqueles com doença celíaca para comer, e outros que eles devem evitar.

Carnes

De acordo com os especialistas da Clínica Mayo, carnes frescas, aves e peixes não contêm glúten, e são seguros para aqueles com doença celíaca para comer. Ao fazer compras, evite produtos de carne que sejam empanados ou processados ​​de outra forma, a menos que eles digam especificamente "sem glúten". Lembre-se de que "sem trigo" não significa necessariamente "sem glúten", porque pode haver outros ingredientes que contenham glúten, como cevada, centeio ou matzáz.

Dairy Products

A saúde digestiva das crianças e Nutrition Foundation (CDHNF) afirma que os produtos lácteos, como leite sem sabor, creme, manteiga, queijo creme, queijo cottage e creme azedo, são isentos de glúten. A maioria dos iogurtes é segura para pessoas com doença celíaca, mas alguns não são, por isso é importante ler atentamente os rótulos. Queijo envelhecido é geralmente livre de glúten, mas produtos de queijo processado pode não ser.

Frutas e Legumes

De acordo com o CDHNF, frutas e legumes frescos são seguros para aqueles com doença celíaca para comer. Frutas e vegetais congelados e enlatados também são isentos de glúten. Cuidado com quaisquer frutas ou vegetais com qualquer tipo de panificação sobre eles, pois eles não são considerados seguros, a menos que a embalagem diga especificamente "livre de glúten". compilou uma lista de grãos sem glúten. Estes incluem trigo, milho, linho, arroz, quinoa, tapioca, soja, sementes e nozes. Outros alimentos na lista são batatas, legumes, sorgo, painço e araruta. O NDDIC sugere checar com um médico, nutricionista ou nutricionista para obter uma lista completa.

Snacks e Condimentos

O CDHNF sugere a leitura de rótulos de lanches e condimentos cuidadosamente antes do consumo. Alguns lanches que são sem glúten incluem batatas fritas sem sabor, pipoca, bolos de arroz, gelatina e pudim. Condimentos seguros incluem açúcar branco e marrom, mel, xarope de bordo, manteiga de amendoim, geleia, geléia, ketchup, mostarda, sal, pimenta, vinagre, especiarias e ervas. A maioria dos molhos de saladas é livre de glúten, mas leia os rótulos para ter certeza.