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Diferença em Carboidratos, Glicose, Sacarose e Lactose

O trabalho do sistema digestivo é pegar os alimentos que você come e dividi-los em moléculas que seu corpo pode absorver e usar como nutrientes. No caso dos carboidratos, os alimentos que os contêm são digeridos por fases em moléculas menores de açúcar que o corpo pode usar como combustível. Glicose, sacarose e lactose caem ao longo dos diferentes estágios necessários para digerir carboidratos.

Carboidratos

Como principal fonte de energia do corpo, os carboidratos são encontrados em muitos dos alimentos que comemos, incluindo grãos, feijões, frutas, legumes e produtos lácteos. Os carboidratos são compostos de açúcares, amidos e fibras, e podem ser complexos ou simples. Os açúcares simples são chamados monossacarídeos ou dissacarídeos. Eles são mais facilmente digeridos e encontrados em frutas e laticínios. Grãos, feijões e vegetais contêm carboidratos complexos que são compostos de cadeias de polissacarídeos que formam amidos. A fibra é a única forma de carboidrato que não pode ser digerida pelo organismo.

Sacarose

Existem muitos dissacarídeos, mas os mais importantes para os seres humanos são a sacarose, a maltose e a lactose. A sacarose, ou açúcar de mesa, é um dissacarídeo formado quando os monossacarídeos glicose e frutose estão ligados entre si. É encontrado naturalmente em frutas e legumes, mas é mais comumente obtido a partir de cana-de-açúcar ou beterraba sacarina. A sacarose é utilizada comercialmente como adoçante para muitos tipos diferentes de alimentos. Quando o corpo digere a sacarose, ele é quebrado de volta em glicose e frutose antes de ser absorvido.

Lactose

A lactose é um açúcar encontrado no leite e outros produtos lácteos. É um dissacarídeo composto de glicose e galactose. Muita atenção é dada à lactose, uma vez que é o componente de produtos lácteos ao qual muitas pessoas são intolerantes. O corpo produz uma enzima chamada lactase que supostamente quebra qualquer lactose consumida. No entanto, aqueles que são intolerantes à lactose não têm lactase suficiente para digerir adequadamente este dissacarídeo e, consequentemente, apresentam sintomas como gases, inchaço e diarréia.

Glicose

A glicose é o monossacarídeo mais abundante na natureza. É a molécula de açúcar que o corpo usa para criar energia e é o combustível usado pelas células cerebrais. A maioria dos carboidratos acaba sendo glicose depois de digerida. A glicose é conhecida como o "açúcar no sangue" porque é encontrada em altas concentrações na corrente sanguínea. Muitas pessoas sabem da glicose por causa do teste de glicose, que mede a quantidade de glicose no sangue - um dos marcadores para o diabetes.