Qual é a diferença entre sementes de linhaça e germe de trigo?

O germe de trigo e o óleo de linhaça parecem ter sabores, aplicações, valores nutricionais e até aparências semelhantes. derivadas de plantas separadas e contendo diferentes constituintes, elas não são intercambiáveis. De fato, existem mais diferenças entre os dois alimentos saudáveis ​​do que semelhanças. No entanto, eles podem ser usados ​​da mesma forma em alimentos, tornando-os facilmente confundidos.

Germe de trigo

O germe de trigo é um núcleo no centro de uma semente de trigo a partir do qual um novo broto de trigo se desenvolve. A porção mais densamente nutritiva do trigo, tem um sabor ligeiramente aveludado que é facilmente oprimido por outros sabores, tornando-o um ingrediente versátil. A aparência mais comum do germe de trigo é em pequenos grãos dourados, embora também esteja disponível em pó, extrato e óleo. O germe de trigo requer refrigeração para evitar o ranço.

Linhaça

Linhaça, ou linhaça, é uma semente da planta de linho. Aparece como sementes inteiras amareladas de cor marrom avermelhada ou em pó. A semente de linhaça também está disponível na forma fermentada, que é notavelmente mais nutritiva do que sua versão não fermentada. A linhaça também produz um óleo que é comparável ao óleo de soja, semente de abóbora, canola e noz. Similar ao germe de trigo, a semente de linhaça requer refrigeração.

Nutrição de germe de trigo O germe de trigo é um dos três constituintes de uma semente de trigo, sendo os outros dois o casco externo eo endosperma. Embora o casco exterior forneça fibras e o endosperma seja quase inteiramente composto de amido, o germe de trigo é onde o trigo abriga toda a sua nutrição. Por conseguinte, o germe de trigo também contém quantidades bastante pequenas de amido e fibra. Vitaminas e minerais que aparecem no germe de trigo incluem potássio, zinco, folato, magnésio, fósforo, vitamina S, tiamina, riboflavina e niacina.

Linhaça Nutrição

A linhaça não é densa com nutrientes como germe de trigo. No entanto, ele contém quantidades elevadas de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que têm vários benefícios para a saúde, incluindo a elevação da lipoproteína de alta densidade e a redução do colesterol da lipoproteína de baixa densidade. A linhaça também contém fibras solúveis e solúveis, bem como mucilagem, um material gomoso que aumenta os efeitos digestivos da fibra. Como resultado, a semente de linhaça é freqüentemente usada como laxante. Outras propriedades da linhaça incluem proteínas e lignanas. De acordo com a Universidade de Maryland Medical Center, há evidências de que as lignanas podem ajudar a prevenir ou tratar o colesterol alto, doenças cardíacas, câncer de cólon, câncer de próstata, câncer de pele e sintomas da menopausa.