Como fazer uma salada Caesar Low Calorie

A salada Caesar é uma das saladas mais populares, inventada no início de 1900 por Caesar Cardini, um italiano que administrava um restaurante em Tijuana. A receita original inclui ovos crus, azeite de oliva e óleo de alho, o que pode ser um pouco demais para quem está observando seu peso. Mas desde a sua invenção, tem havido vários "knock offs" de salada Caesar, incluindo versões com baixo teor de gordura. Os ovos e óleos são substituídos por ingredientes menos gordurosos, sem comprometer muito o sabor original.

Lavar as cabeças de alface romana com água fria e remover o coto cortando alguns centímetros do fundo ou onde as folhas de alface começam a ficar brancas. Separe as folhas em pilhas de três ou quatro e faça uma fenda longitudinalmente no meio, depois faça cortes verticais de 2,5 cm ao longo do comprimento das folhas. Guarde os pedaços cortados em uma tigela na geladeira até que estejam prontos para serem usados.

Misture todos os outros ingredientes em uma tigela com um batedor até que todos sejam misturados uniformemente e formem um molho suave. . Cubra e guarde na geladeira para esfriar por pelo menos duas horas. O molho pode ser transferido para outro recipiente, se desejar.

Misture a alface e o molho com um par de pinças em uma tigela limpa até que a alface esteja uniformemente revestida. Adicione croutons e mais ralado Parmigiano Reggiano, se desejar. Serve oito, mas pode ser dobrado.

Coisas necessárias

2 dentes de alho

2 filés de anchova

1 /4 colheres de chá. pimenta preta moída fresca

2 colheres de sopa. suco de limão fresco

2 colheres de sopa. Mostarda Dijon

2 colheres de sopa. mel

1-1 /2 oz. Parmigiano Reggiano

1/2 xícara de iogurte sem gordura

2 cabeças de alface romana

1 xícara de croutons de gordura reduzida

Bacia de mistura

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