As Ostras contêm Omega 3?

O consumo de ostras remonta a milhares de anos, e as ostras são há muito tempo uma importante fonte de alimento para muitas pessoas que vivem em áreas costeiras. As ostras são fontes naturais de uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo os ácidos graxos ômega-3. Ácidos graxos ômega-3 não podem ser feitos no corpo, então o consumo de alimentos ricos em gorduras saudáveis é necessário.

Ostra Nutrição

Ostras fornecem vitaminas, minerais, proteínas e ácidos graxos essenciais. Três onças de ostras do Pacífico fornecem mais de 1 g de ácidos graxos ômega-3. O Instituto Linus Pauling observa que o mesmo tamanho de porção contém 0,75 g de EPA e 0,43 g de DHA, ácidos graxos de ocorrência natural. Três onças de ostras são semelhantes ao tamanho e forma de um baralho de cartas. As vitaminas presentes naturalmente nas ostras incluem vitaminas B solúveis em água e vitaminas A, D e E. O zinco, o cobre, o magnésio, o ferro e o iodo são os minerais encontrados nas ostras. Ostras também são uma fonte de alimento de alta proteína que é baixa em gordura saturada.

Omega-3 Função

Os ácidos graxos ômega-3 são uma classe de gorduras poliinsaturadas que são necessárias para muitas funções vitais. Tipos de ômega-3 encontrados em muitos alimentos diferentes incluem ácido eicosapentaenóico ou EPA, ácido docosahexaenóico ou DHA e ácido alfa-linolênico ou ALA. O corpo requer gorduras poliinsaturadas para o bom funcionamento do cérebro, crescimento e desenvolvimento. As gorduras omega-3 também desempenham papéis na visão normal, no sistema nervoso e na função celular. Além de promover uma boa saúde, os ácidos graxos ômega-3 também podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares. A American Heart Association observa que o consumo regular de ácidos graxos ômega-3 está associado com a saúde do coração. Recomendações A American Heart Association recomenda consumir peixe pelo menos duas vezes por semana. Peixes gordurosos e mariscos, como ostras, são fontes naturais de EPA e DHA. Outros crustáceos que fornecem ômega-3 incluem camarão, amêijoas e vieiras. Além das ostras, o ômega-3 é encontrado em sementes, nozes e peixes oleosos, como sardinha, salmão, truta, bacalhau e atum. Homens e mulheres adultos podem consumir 1,1 a 1,6 g de ácidos graxos ômega-3 diariamente, observa o Instituto Linus Pauling. Mulheres grávidas ou amamentando devem evitar peixes e mariscos com altos níveis de mercúrio. A AHA recomenda apenas 12 onças ou 3-4 porções de peixe de baixo teor de mercúrio e marisco por semana para mulheres grávidas ou lactantes. Indivíduos saudáveis podem consumir até 14 onças de peixe com baixo teor de mercúrio e marisco por semana.

Considerações

Peixes e moluscos contêm níveis de mercúrio, PCBs e outros contaminantes. A maioria dos peixes e mariscos, incluindo ostras, contém baixos níveis de contaminantes e são considerados seguros. Grandes peixes e mamíferos predadores que contêm altos níveis de mercúrio incluem o carapau, o peixe, o espadarte e o tubarão. Ostras devem ser armazenadas corretamente. Ao preparar ostras, mantenha-as sempre separadas de outros alimentos para evitar a contaminação cruzada. As ostras podem ser degustadas grelhadas, assadas no forno, fritas ou assadas.