A carne branca é mais saudável que a carne escura?

Quando se trata de frango e peru branco e escuro, o valor nutricional não é contestado. Frango branco e escuro e peru fornecem cinco nutrientes essenciais: proteína, magnésio, fósforo, niacina e colina. Eles também fornecem pequenas quantidades de cálcio, ferro e potássio. Um deles fornece o menor nível de colesterol, enquanto apenas um fornece a maior quantidade de vitamina A. Selecionar a opção com o maior valor nutricional ajuda a esticar os seus dólares alimentares.

Vitamina A

Peito de frango assado fornece apenas servindo, deixando frango escuro o vencedor claro, com 72 UI por porção deste importante nutriente. Nem o peru branco nem o preto fornecem qualquer vitamina A mensurável, de acordo com dados do USDA Nutrient Database for Standard Reference. A ingestão diária recomendada de vitamina A é de 625 UI para homens com 19 anos ou mais, 500 UI para mulheres com 19 anos ou mais, 550 UI para mulheres grávidas com mais de 19 anos e 900 UI para mães com 19 anos ou mais. br>

Peito de peru branco torrado tem o menor nível de colesterol, apenas 69 mg. O frango escuro tem mais colesterol, com 93 mg por 3,5 onças. servindo. Tanto o peito de frango assado como o peru escuro assado fornecem 85 mg de colesterol por 3,5 onças. servindo. O Cleveland Clinic Heart e Vascular Institute, localizado em Cleveland, Ohio, recomenda uma ingestão de colesterol inferior a 200 mg por dia. Comer uma porção de manteiga e duas porções de frango de carne escura por dia iria facilmente enviar-lhe esse limite.

Cálcio, Ferro e Potássio

Com 32 mg de cálcio, 2,33 mg de ferro e 305 mg de potássio por 3,5 onças. servindo, o peru escuro varre as outras opções de lado. Tanto o frango claro quanto o escuro fornecem apenas 15 mg de cálcio, enquanto o peito de peru fornece 19 mg de cálcio por porção. A Academia Nacional de Ciências Instituto de Medicina, Food and Nutrition Board recomenda 800 mg de cálcio por dia para homens e mulheres.

O Vencedor de

Peito de frango assado ganha mais de frango escuro e todos os tipos de peru quando você medir o teor de proteína, magnésio, fósforo, niacina e colina. Peito de frango assado fornece 31,02 g de proteína, 29 mg de magnésio, 228 mg de fósforo, 13,7 mg de niacina e 85,3 mg de colina por porção de 3,5 oz.

O frango escuro fornece menos proteína, magnésio, fósforo e colina, apenas 27,37 gramas de proteína, 23 mg de magnésio, 179 mg de fósforo e 74,4 mg de colina por porção. O peru escuro fornece o nível mais baixo de niacina, com 3,6 mg por porção.

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