Quais são os benefícios de saúde do molho de churrasco?

O molho de churrasco é muitas vezes o centro da competição, pois os cozinheiros comparam suas receitas favoritas. Diferentes regiões geográficas têm reputações centradas em um tipo específico de molho de churrasco e os métodos de cozimento variam. Mas não importa o tipo de molho de churrasco que você preferir, é bom saber que o sabor delicioso proporciona benefícios à saúde. Basta estar ciente de que também é rico em sal.

Noções básicas do molho de churrasco

Molho de tomate e vinagre formam a base da maioria dos molhos de churrasco, então qualquer combinação de temperos pode ser adicionado, com alguns dos mais comuns sendo mostarda, açúcar mascavo, alho, cebola, molho Worcestershire e pimentas quentes. Enquanto todos esses itens fornecem alguma nutrição, os benefícios primários de saúde vêm do molho de tomate.

Antioxidantes

Assim como a tinta protege seu carro da ferrugem, os antioxidantes protegem o corpo dos radicais livres. Eles são o subproduto normal de processos químicos vitais em seu corpo, mas os radicais livres danificam as células se não forem neutralizados por antioxidantes. As vitaminas A, C e E, e o mineral selênio, são importantes antioxidantes encontrados no molho barbecue. Uma xícara de molho fornece 20% do valor diário recomendado de vitamina A, 13% de vitamina E, 2% de vitamina C e 5% de selênio. A vitamina E protege a vitamina A e outros lipídios contra danos, enquanto as vitaminas A e C protegem as células por todo o corpo. A vitamina C também suporta o sistema imunológico, a vitamina A é essencial para olhos saudáveis ​​e o selênio regula o hormônio da tireóide.

Proteção contra o câncer

Carotenóides são substâncias encontradas em plantas que funcionam como antioxidantes, mas que também são responsáveis ​​por outras benefícios para a saúde. A base de tomate em molho de churrasco fornece um carotenóide chamado licopeno, que é conhecido por reduzir significativamente a chance de desenvolver câncer de próstata. A ingestão total de carotenóides, incluindo o licopeno, também está associada a um menor risco de câncer de pulmão. Uma xícara de molho de churrasco contém 11 miligramas de licopeno. Isso é cerca de um terço da quantidade de licopeno que você ganharia com 1 xícara de molho de tomate enlatado.

Heart Health

O molho de churrasco fornece nutrientes que contribuem para a saúde do coração, mas esses benefícios devem ser pesados teor de sal. Seu corpo precisa de um pouco de sódio para manter a pressão arterial e manter seu coração batendo, mas o excesso de sódio provoca pressão alta. O Instituto de Medicina recomenda consumir não mais que 1,5 gramas de sódio por dia e 1 xícara de molho de churrasco tem 2 gramas. O magnésio e o cálcio são necessários para estimular a contração e o relaxamento do músculo cardíaco, e o potássio mantém os impulsos elétricos que regulam o batimento cardíaco. Uma xícara de molho de churrasco tem 11% do valor diário recomendado de potássio, 7% de magnésio e 3% de cálcio. Molho de churrasco também contém uma pequena quantidade de um nutriente essencial chamado colina que reduz o risco de doenças cardíacas, removendo a homocisteína do sangue, de acordo com o Instituto Linus Pauling.