Como o cheiro dos alimentos afeta o seu gosto

Um processo que envolve as células da sua língua e passagens nasais faz com que o cheiro da comida afete o sabor. A conjunção dos sentidos do olfato e paladar permite que seu cérebro defina o sabor de um alimento. Certas escolhas de estilo de vida, deficiências de vitaminas e doenças podem diminuir sua percepção de sabor.

Flavor

Seu cérebro percebe a sensação singular de sabor como uma combinação do sabor, cheiro e textura de um alimento, de acordo com o " O gosto real de um alimento se refere às sensações que as células nas papilas gustativas são capazes de detectar. Esses gostos são amargos, salgados, azedos e doces. Células sensoriais perto das papilas gustativas percebem as texturas da comida ou bebida, como cremosidade, tempero e temperatura.

Experimentando com cheiro e sabor

As aberturas de suas passagens nasais contêm as células que percebem o cheiro. Essas células olfativas transmitem informações para a boca por meio do encaminhamento olfativo. O "Scientific American" explica o fenômeno da referência olfativa, descrevendo um experimento no qual você segura o nariz enquanto mastiga um geleia de morango. Você detectará doçura e acidez enquanto suas papilas gustativas entram em contato com a geleia, e suas células sensoriais perceberão uma sensação dura e macia ao mastigar a geleia. O sentido do olfato está ausente porque você bloqueia temporariamente o fluxo de ar pelas passagens nasais. Solte o nariz para permitir que as moléculas de odor da geleia percorram a passagem nasal até as células que percebem o cheiro. Neste ponto, você deve perceber o sabor de morango do jellybean.

Taste Disfunção

Sua percepção do sabor pode ser menos aguda se você fuma muito, por causa do potencial do alcatrão de cigarro para prejudicar as papilas gustativas. Uma deficiência de zinco ou vitamina B12 também pode prejudicar seu paladar. Aqueles que param de fumar, eventualmente, ganham uma melhor percepção do sabor. Consulte o seu médico se você suspeitar de uma deficiência de vitamina B-12 ou zinco como a causa de um sentido de paladar prejudicado. Doenças e Sabor

As doenças também podem prejudicar o seu paladar e sua capacidade de perceber sabor. Estas doenças podem incluir um resfriado ou gripe, gengivite, uma infecção nasal, pólipos nasais, sinusite, infecções na garganta e infecções das glândulas salivares. Seu senso normal de gosto retornará quando a sua doença passar. Sempre procure atendimento médico e siga os métodos de tratamento prescritos para sua condição.