Dieta de vinagre de vinho tinto

Os benefícios para a saúde do vinagre de vinho tinto estão recebendo mais atenção, graças à crescente quantidade de pesquisas realizadas sobre o vinho tinto e seu suprimento de antioxidantes. Embora não haja uma “Dieta do Vinagre de Vinho Tinto” específica promovida por um profissional de saúde, saúde ou saúde, um número crescente de consumidores preocupados com a saúde está incorporando vinagre de vinho tinto em suas dietas para aumentar sua ingestão de antioxidantes. br>

Assim como o vinho tinto, o vinagre de vinho tinto é feito de uvas. Após a colheita, as uvas são esmagadas e o suco fermentado com fermento para converter o açúcar natural do suco em álcool. Uma segunda fermentação, usando bactérias em vez de levedura, converte esse álcool em ácido. O produto resultante é o vinagre de vinho tinto. De acordo com o The Vinegar Institute, todos os vinagres vendidos nas lojas devem ter um nível de acidez de 4% ou mais; a maioria dos vinagres de vinho contém uma acidez entre 5% e 6%.

Benefícios

Em "Poderes de cura do vinagre", o autor Cal Orey observa que o vinagre de vinho tinto contém polifenóis, uma classe de antioxidantes também encontrada em vinho tinto. Antioxidantes neutralizam os radicais livres, oxidando moléculas dentro do seu corpo que podem causar mutações cancerígenas, bem como sinais visíveis de envelhecimento e vários tipos de danos às células. É provável que o vinagre de vinho tinto também contenha catequinas, flavonóides, quercetina e reservatrol. Catequinas podem ajudar a prevenir o câncer, quercetina pode ajudar a reduzir alergias e reservatrol pode ajudar a protegê-lo contra doenças cardíacas.

Perda de peso

O livro de Orey inclui uma entrevista com Ann Louise Gittleman, uma nutricionista famosa que acredita que o vinagre é um componente dietético chave da perda de peso. Gittleman observa que o ácido acético, o principal ingrediente do vinagre, pode retardar a taxa em que seu corpo absorve carboidratos. Quanto menos carboidratos o seu corpo armazena, menos quilos você pode embalar. O ácido acético, escreve ela, também pode reduzir seu nível de açúcar no sangue em até 30% e ajudar seu corpo a transportar melhor e excretar toxinas.

Dicas de seleção

A revista “Cook's Illustrated” realizou um teste de sabor de 10 Vinagres de vinho tinto encontrados na maioria dos supermercados. Os 21 testadores de sabor identificaram uma característica que diferencia os vinagres de vinho tinto de melhor sabor: mistura. Marcas que combinavam diferentes uvas ou sucos em seus vinagres eram capazes de produzir sabores complexos que funcionavam bem em linha reta ou em vinagretes. Tipos de misturas incluem a mistura de uvas vermelhas e brancas, vinagres envelhecidos e não envelhecidos, uvas Concord e vinifera, ou uvas e outros sucos de frutas para dar sabor.

Aviso

Qualquer dieta que incentive você a comer um alimento ou confiar em um grupo de alimentos em detrimento de outros é provavelmente insalubre. O programa de extensão cooperativa da Universidade Estadual de Fort Valley, na Geórgia, observa que as dietas da moda, como dietas líquidas e jejuns, não fornecem nutrientes essenciais nem calorias suficientes, levando à degradação muscular, fadiga, constipação ou até problemas cardíacos. Se você limitar sua ingestão calórica de forma muito rigorosa, seu corpo entrará em modo de fome, agarrando-se a calorias e diminuindo a perda de peso - muito pelo contrário do que você pretendia.