Como lidar com Carne de Caça selvagem com segurança

Uma das vantagens de caça é trazer para casa a carne . Caça e enchendo seu freezer com caça selvagem é uma ótima idéia . Tome precauções para garantir que a carne está devidamente limpos , armazenados e preservados para cozinhar . Manipular carne de caça selvagem com segurança e desfrutar de uma variedade de pratos exóticos. Instruções
um

luvas de borracha de desgaste quando a evisceração e limpeza das vísceras para fora do animal selvagem. Use uma solução de 50/50 de água sanitária para limpar todas as facas ou serras usadas no corte através da medula espinhal ou no pescoço do animal.
2

Manter as luvas de borracha quando retirar a pele, ou pele do animal . Use uma faca afiada limpa, e remover todo o cabelo , sujeira ou restos da carcaça . Quando a pele está completamente fora , lave a carcaça com água.
3

refrigeram a carcaça muito rapidamente. Encontrar uma unidade de refrigeração de grande de animais maiores , e gelo podem ser colocados directamente para dentro da cavidade do corpo para acelerar processo de arrefecimento . Permita que o ar circule em torno da carcaça por enforcamento -lo.
4

Lavar as mãos com água morna e sabão antes de manusear qualquer carne de caça selvagem . Ao cortar a carne , retire todos os linfonodos e ossos. Pacote e congelar carne de caça imediatamente após o processamento da carne.
5

Coloque a carne congelada na prateleira de baixo da geladeira para descongelar. Cervo carcaças podem ser mantidos a temperaturas de até 50 graus F durante vários dias . Proteger a carcaça , colocando-o em um saco de pano .
6

Cozinhe todas as carnes de caça selvagem para uma temperatura interna de aves , pelo menos 165 graus F. selvagens , como patos e gansos devem ser cozinhados a 170 graus F.