Cozinhar alumínio Pots & Toxicidade

panelas de alumínio oferece aquecimento rápido e uniforme, tornando a escolha preferida entre os chefs durante séculos. No entanto, devido ao risco de lixiviação de alumínio das panelas, e preocupações sobre a toxicidade de alumínio , muitos chefs estão se voltando para formas alternativas de panelas e frigideiras. Toxinas

alumínio é barato e fácil de limpar, mas traços de liberação de alumínio em qualquer alimento cozido em um recipiente de alumínio. Alimentos ácidos como o tomate pode quebrar alumínio ainda mais rápido e expor produtos químicos tóxicos, como arsênico e chumbo, dependendo da composição do alumínio. Preocupações
Saúde

alumínio é um irritante para o tracto respiratório humano . Também tem sido implicada nos distúrbios neurológicos e esqueletais . O Instituto Nacional do Câncer não recomenda se livrar de antitranspirantes , mas não se pode descartar uma ligação entre o câncer de mama eo de alumínio encontrado em antitranspirantes . Enquanto o alumínio em panelas não é o culpado por mais exposição ao alumínio , algumas pessoas optaram por eliminar alumínio de suas cozinhas , a fim de reduzir o montante a que eles estão expostos.

Alzheimer e doença de alumínio

de Alzheimer é uma doença neurológica progressiva que ataca o cérebro , destruindo as células , deixando placas e emaranhados . Memória prejudicada é um dos primeiros sinais da doença. Preocupações têm aumentado de que a acumulação de alumínio contribui para a formação das placas que caracterizam a doença de Alzheimer , mas não há nenhuma prova definitiva disponível a partir de julho de 2009.
Outras Fontes

Além de panelas de alumínio , que estão expostos ao alumínio , numa base diária . É um elemento que ocorre naturalmente descoberto por Hans Oversted em 1825. Além da exposição ambiental , o alumínio é encontrado em latas de alimentos , folha, cosméticos, agentes de secagem utilizado para manter a comida de acumular umidade, queijo processado e até mesmo tratamento de hemodiálise .

Alternativas

Se você quiser eliminar panelas de alumínio , cobre ou investigar panelas de ferro fundido . Panelas de cerâmica é também uma alternativa viável , desde que tenha sido terminado com um esmalte isento de chumbo . O aço inoxidável tem sido considerada segura, mas evidências recentes sugerem que não é tão inerte como se acreditava. O cobre tem sido considerado perigoso por um tempo, mas pesquisadores da Universidade de Southampton, na Inglaterra, descobriu que era melhor para matar e. Coli do que outros tipos de utensílios de cozinha . O cobre é também um elemento natural que o corpo precisa rastrear os níveis de .