Fatos sobre Salmonella Bactérias

Salmonella é uma bactéria em forma de bastonete , que vive no intestino de pessoas e animais e é transmitida de fezes de pessoas ou animais. Salmonella é responsável por doenças de origem alimentar mais relatados . (Ver referência 1) Salmonelose

Salmonella faz com que a salmonelose infecção. Esta doença transmitida por alimentos ocorre geralmente quando as pessoas comem alimentos contaminados com fezes de animais . A doença pode ser transmitida por contaminação cruzada , permitindo que os alimentos crus para contactar os alimentos que estão prontos para comer. A salmonelose pode ocorrer se o cozinheiro não lava as mãos adequadamente antes de cozinhar. Alimentos contaminados geralmente não olhar, cheirar ou provar de forma diferente. ( Ver referência 1 ),
sintomas

diarréia , acompanhada por cólicas abdominais e febre, geralmente ocorre dentro de 8 a 72 horas após a ingestão de alimentos contaminados . Dores de cabeça , calafrios, náuseas e vômitos são sintomas adicionais possíveis , geralmente não mais que dura de 4 a 7 dias. (Ver referência 1)
Fontes

carne crua , aves e frutos do mar podem ser contaminados com a bactéria salmonela durante o processo de abate . Ovos crus podem estar contaminados , se o frango está infectado. Frutas e vegetais podem ser regada ou lavados com água contaminada. (Ver referência 2) Além disso, répteis muitas vezes abrigam a salmonela, que pode se espalhar para os seres humanos , se as mãos não estiverem devidamente lavados após o manuseio. ( Ver referência 1 ),
Avoidance

bactéria Salmonella pode ser morto se o alimento contaminado é cozido corretamente , atingindo temperaturas internas de segurança mínimos. Lave as mãos e superfícies de cozinha e muitas vezes completamente, e não contaminar seus alimentos . (Ver referência 1 ),
Tratamento

A maioria dos casos não requerem atenção médica. Bebida abundância de fluidos para evitar desidratação e analgésicos pode ser usado para reduzir a febre . Em casos mais extremos ou em pessoas que estão em risco , o médico pode prescrever antibióticos para matar as bactérias. (Ver referência 1)