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Salmonella Crescimento

Salmonella é uma bactéria gram- negativa mais conhecidos por causar intoxicação alimentar em humanos. Compreender as condições em que cresce a salmonela pode ajudar a prevenir a infecção com esta bactéria potencialmente mortal . Fontes alimentares

Salmonella podem crescer em qualquer alimento, embora as fontes mais comuns são alimentos de origem animal , como carne , ovos, leite e aves. Impróprios práticas de manipulação de alimentos , tais como a reutilização de utensílios contaminados , pode aumentar significativamente o risco de infecção .
Água contaminada

pe água e da superfície da água fornecer excelentes condições de crescimento para as salmonelas , que podem sobreviver por vários meses em ambientes úmidos . De acordo com o Centers for Disease Control, água de poços privados é uma fonte comum de bactéria salmonela , que podem se originar de transbordamentos de esgoto, escoamento de águas pluviais e outras fontes.

Não Alimentares Fontes

acordo com o Centers for Disease Control, salmonella está presente nas fezes de animais , incluindo aves e répteis. A não lavar as mãos após o manuseio desses animais ou seus ambientes pode levar a infecção por salmonela .
Temperatura

De acordo com o Banco de Dados Nacional de Segurança Alimentar, a temperatura ideal para as salmonelas crescimento é entre 35 e 37 graus Celsius , ou cerca de 95 a 98 graus Fahrenheit .
Prevenção /solução

Lave todos os legumes e frutas antes de comer , e evitar que carnes e outros produtos de origem animal para atingir temperaturas de 95 graus Fahrenheit ou superior. Cozinhe a carne e aves completamente, e sempre lavar utensílios que tocaram em carne crua , para evitar a contaminação cruzada.