Como preparar leite de cabra para beber

Um monte de gente gosta de leite de cabra cru, e os defensores de leite de cabra acreditam que o tratamento destrói enzimas importantes e reduz o valor nutricional do leite. No entanto, se você está desconfortável sobre beber leite cru , é uma prática segura para pasteurizar -lo antes de consumi-la. A pasteurização mata todas as bactérias nocivas no leite e prolonga sua vida útil refrigerado. Pasteurização envolve primeiro o aquecimento do leite e , em seguida, arrefecendo rapidamente ele . Coisas que você precisa
leite
Leite coador de cabra fresco
2 panelas , um maior que o outro
Doce termômetro
Fogão
Panela
relógio com um ponteiro de segundos
Lavatório com um plug
dois jarros de água gelada
jarros Esterilizado imãs de geladeira
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1

Coe o leite de cabra fresco para o menor das duas panelas, com um filtro de leite . Tenha cuidado para não derramar .
2

Vire o fogão para fogo médio. Encher a maior das duas panelas com água à temperatura ambiente . Não encha -o até o topo, ou ele vai derramar quando você coloca a panela menor nele. Deve ser cerca de metade cheio. Coloque esta panela no fogão.
3

Prenda o termômetro de doces ao lado da panela menor. A ponta deve ser submerso no leite. Certifique-se de que não toca o fundo da panela . Não remova o termômetro em qualquer fase do processo de pasteurização.
4

Coloque a panela menor dentro do maior.
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Aqueça o leite de cabra até o termômetro 165 graus Fahrenheit ou 72 graus Celsius . Como o leite aquece , ele agita-se suavemente com uma colher de fundição para distribuir o calor . Monitorar a temperatura .
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Quando o leite está em 165 graus Fahrenheit, segurá-la a essa temperatura durante 15 segundos. Use um relógio para ajudar você a fazer isso .
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Desligue o fogão. Puxe a panela menor para fora do maior.
8

Ligue a pia e despeje a água gelada. Coloque imediatamente a panela menor na pia. Misture o leite , ocasionalmente, enquanto esfria . Monitorar a temperatura . Ele deve chegar a 40 graus Fahrenheit ou 4 graus Celsius .
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Quando o leite atinge a temperatura desejada , pegue a panela para fora da pia e soltar o termômetro . Com cuidado, despeje o leite em frascos de armazenamento esterilizados. Leve à geladeira imediatamente.