Como é Frutose Extraído De Sunchoke

? O tuberosa , rootlike sunchoke planta é uma das maiores fontes de um açúcar complexo chamado inulina . Sunchoke é considerado como um substituto de amido adequados , especialmente para os diabéticos . Uma vez consumido , os açúcares em que as moléculas de frutose de formulário sunchoke em vez de glicose . Inulina

Da família oligofrutose , inulina é um açúcar alternativo que contém muitos ( oligo ) unidades de sacarídeo ( açúcar) . Inulina resiste à desagregação por enzimas digestivas intestinais no corpo humano devido à sua forma complexa , o que a torna uma fonte de fibra natural e saudável . Inulina produz frutose quando extraído a partir de alimentos naturais , incluindo sunchoke , raiz de chicória e outros tubérculos .
Frutose Extração

Chemical extração de açúcar de sunchoke envolve degradação enzimática com água , começando com inulina e terminando com frutose . O tubérculo sunchoke é macerado em uma polpa com água e inulase , uma enzima específica que rompe-se a inulina . A adição de hidrogênio e oxigênio da água rompe as ligações entre as unidades de açúcar que compõem o composto de inulina , e os açúcares resultantes são ainda mais refinado em frutose. A frutose pode ser em calda /forma de solução ou em pó , se a água é evaporada para fora.

Extrações Naturais

Há também são formas de se obter naturalmente frutose de sunchoke . Se você mantiver um sunchoke em um ambiente frio como uma geladeira , ou armazená-lo no chão, os laços de inulina acabará por dividir-se em moléculas de frutose singulares. É mais difícil , no entanto, para obter o máximo de frutose utilizando técnicas naturais de refinamento de açúcar.