Como Vender Catfish

Venda de qualquer produto alimentar requer atenção constante com o protocolo de segurança alimentar , ninguém mais do que frutos do mar. Peixe, como o peixe-gato , são excepcionalmente propensos a desenvolver doenças de origem alimentar . Para vender o peixe-gato com segurança no mercado , você deve agir com extrema cautela em todas as etapas do processo. A partir do momento que você pegar o peixe que você deve se preparar , embalar e armazená-lo corretamente para garantir que você entregar um produto de alta qualidade saudável para o seu cliente . Seguindo orientações adequadas , a sua grande captura pode se tornar alguém próximo grande refeição. Coisas que você precisa
Bleach e solução de água
Toalha
sabão antibacteriano
Aparas ou cortar faca
Alicates (opcional)
escala Cozinha
Embalagem (plástico , bandejas )
Etiquetas e escrever utensílio
Ice
recipiente Transporte em Freezer (opcional)
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1

Limpar um grande espaço de trabalho no qual você pode açougueiro e empacotar o peixe-gato. Higienizar a área com uma solução de água sanitária e . Misture 1 colher de chá. de cloro com um litro de água . Mergulhe uma toalha limpa na solução. Limpe a superfície de trabalho inteira. Deixe a superfície secar por um ou dois minutos antes de colocar a comida nele.
2

Remova qualquer outro produto alimentar ou química da área, para evitar a contaminação cruzada. Lave as mãos com sabonete antibacteriano . Lavar as ferramentas com a solução desinfetante . Mantenha toda a corte necessário e material de embalagem nas proximidades, de modo que você não tem que deixar o peixe sem vigilância.
3

Butcher o bagre corretamente para remover a cabeça e pele. Corte a partir do final da cauda do peixe, nas costas até chegar à parte de trás da cabeça. Reduza para a espinha dorsal . Retirar a faca . Insira o seu dedo para a espinha dorsal . Dobre a cabeça para baixo para quebrar o osso. Puxe a cabeça em direção à cauda para remover a cabeça , pele e vísceras de carne e osso.
4

Apare todos os pedaços de pele ainda na carne. Parcela do peixe , se você não está vendendo uma inteira intacta. Retire os ossos com um alicate , se você está vendendo o peixe-gato desossada.
5

Descarte qualquer peixe que não tem cheiro doce ou de polpa firme , independentemente de quão recentemente você pegou.
6

Pesar uma porção de peixe em uma balança de cozinha antes de envolvê-la . Observe o peso.
7

Embrulhe o peixe para o transporte e venda. Use material transparente para que o cliente pode ver o produto quando examinam a seleção. Coloque o peixe em um saco plástico bem fechado ou em uma bandeja descartável alimentos seguros , como uma espuma um. Cobrir o peixe firmemente com plástico se não está em um saco de auto - selagem . Elimine o máximo de ar do recipiente quanto possível quando você selá-lo.
8

Rotular o pacote com a data de captura e peso do conteúdo .
9

Guarde a embrulhado produto no gelo enquanto você terminar de empacotar o resto do peixe-gato. Mantê-lo no gelo durante o transporte até entregá-lo para a próxima comerciante ou vendê-lo a um cliente.
10

Guarde o peixe em um freezer abaixo da linha de congelamento , se você está congelando o produto antes da venda . A linha de congelamento é o ponto em um congelador onde não há gelo no lado do congelador . É sempre perto do topo ou do fundo do congelador , se ele estiver presente em todos. A falta de geada indica que a área do freezer é muito quente. É comum em grandes freezers verticais , como um caso de supermercado congelador.