O Efeito da Liofilização em Vitaminas

Enquanto os alimentos de secagem de congelamento tem muitos benefícios de conveniência (menos peso , mais longo de armazenamento , menos de deterioração ), o processo não tem muito efeito sobre as vitaminas nos alimentos tratados desta forma , de acordo com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer ( AICR ) . Os fatos

liofilização remove a água e oxigênio a partir de alimentos , o que ajuda preservá-los, mas não afeta de forma significativa o valor nutritivo. Uma vez que os alimentos re- hidratados e consumidos , liofilizado manter quase todos os seus nutrientes e são capazes de atingir a corrente sanguínea humana.
A Research

Dr. Gary Stoner , Ph.D., Professor e Coordenador de Ciências Ambientais de Saúde da Universidade Estadual de Ohio, pesquisou liofilização por mais de 20 anos, e aprendeu que as frutas liofilizadas manter quase todos os seus nutrientes quando comparado com frutas frescas. Sua pesquisa descobriu que a fruta liofilizada ajudou a evitar tumores de cólon .
Better Than Suppplements
vitaminas são mais eficaz quando combinado com outros nutrientes.

Obtendo suas vitaminas através de alimentos integrais é mais saudável do que simplesmente tomar uma vitamina particular, antioxidante ou outro nutriente , por si só , porque comer uma fruta inteira , por exemplo, permite que todos os nutrientes da fruta para fornecer um resultado superior. "Estudos mostram que as substâncias presentes nos alimentos que trabalham juntos são mais eficazes do que qualquer um em isolamento ", disse ele em uma conferência anual de investigação AICR .
Um novo tratamento médico?

Dra. Stoner é tão positivo sobre a eficácia de frutas liofilizadas como um tratamento de câncer , ele está desenvolvendo um spray aerosol fabricados a partir deles como um possível tratamento para câncer de pulmão .
Bottom Line

alimentos

liofilizados oferecer conveniência , ajudar você a economizar dinheiro e deixá-lo fazê-lo sem se preocupar com a perda de benefícios nutricionais.