Definir esteróis vegetais

esteróis são definidos como qualquer um de um grupo de álcoois de esteróides naturais derivados de plantas ou animais . Eles são componentes essenciais das células vegetais , contribuindo para a regulamentação da estrutura celular, crescimento e desenvolvimento. Surpreendentemente , talvez , os esteróis de plantas têm uma estrutura semelhante à do colesterol . Significado

Na década de 1950 , um trabalho de pesquisa por OJPollak mostrou o efeito positivo de esteróis vegetais nos níveis de colesterol em seres humanos. Os esteróis de plantas têm uma estrutura semelhante ao colesterol, mas são mal digeridos . Uma vez no intestino eles reduzem a absorção do colesterol LDL perigoso para o bloodstream.Following este esteróis vegetais pesquisa foram usados como parte do tratamento de colesterol sanguíneo elevado , uma prática que continuou até a indústria farmacêutica desenvolveu drogas que ofereciam grande eficácia e paciente aceitação.
esteróis e Diet

Porque esteróis são um componente natural de legumes, nozes e outros alimentos , a dieta ocidental já contém cerca de 200 a 300 mg por dia . De acordo com o Comité Consultivo do Reino Unido sobre Novos Alimentos e Processos , para diminuir o colesterol no sangue a ingestão de esteróis vegetais necessários é de 1 a 3 g por dia. Isso iria conseguir uma redução do colesterol LDL de 5 a 15 por cento.

Esteróis e alimentos

Em 2000, a FDA deu permissão para uma alegação de saúde em alimentos contendo esteróis vegetais , que também eram baixos em gorduras saturadas e colesterol . A reclamação relacionada com a redução do risco de doença cardíaca coronária do uso desses alimentos . Nos Estados Unidos , a indústria de alimentos em breve apanhado sobre o potencial de lucro de esteróis de plantas , com o lançamento dos spreads , alternativas lácteas , iogurtes e suco contendo esteróis , e estes estão agora disponíveis .
Aviso

o Comité Consultivo do Reino Unido sobre Novos Alimentos e Processos afirmou que em suas view alimentos com esteróis vegetais adicionados são adequados apenas para grupos da população que foram aconselhados por um médico para "em risco" ajustar sua dieta para reduzir o colesterol no sangue. Seu raciocínio é que os esteróis podem interferir com a absorção de carotenóides --- essencial para o corpo a produzir vitamina A --- que pode ser um risco para a saúde para as crianças , mulheres grávidas e aqueles amamentação.
A mercado

de acordo com analistas de mercado ACNeilsen , o valor de mercado total de alimentos contendo esteróis foi cerca de US $ 50-55000000 2001-2003 e até US $ 93 milhões em 2005. Mas esteróis vegetais não são o único alimento aditivo ou componente para o qual as alegações de saúde semelhantes são feitas. Nos Estados Unidos , aveia , cereais integrais, proteínas de soja e toda uma gama de aditivos naturais são agora capazes de levar reivindicações de saúde cardíaca. " Análise do mercado global de alimentos funcionais " de Just- food estima que em 2013 o mercado global deverá atingir um valor de , pelo menos, EUA 90.500 milhões dólares .