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Como fazer extrato de licopeno

O licopeno é usado como aditivo alimentar nutricional , bem como para adicionar naturalmente de cor vermelha ou laranja aos alimentos . Pectinace é uma enzima que ajuda a fazer o licopeno solúvel e disponível para extrair do tomate . É um produto natural, que é derivada a partir de frutos e vegetais , na maioria das vezes maçãs . A pele de tomate é a mais rica em licopeno , no entanto, porque ele é mantido em pequenas bolsas na pele , é difícil e demorado para extrair . Coisas que você precisa
10 tomates Roma
5 qt . pot
Aparas faca
escumadeira
recipiente Grande Página 2 médias e grandes jarros com tampas
Aqueous Pectinace em 40 por cento glicerol
hexano
Etanol
Acetona
Termômetro de Turquia Baster imagem Small frasco, ou boião
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1

Encha a 5 qt . panela com água e coloque-o no forno alto para ferver.
2

Encha o recipiente grande meio cheio de gelo e adicione água para o gelo para encher o recipiente , fazendo um banho de gelo.

3

Faça um corte X com a faca na extremidade pequena do tomate , em frente ao grande núcleo onde ele anexa ao caule .
4

Lugar os tomates no 5 qt . pot uma vez que a água está fervendo . Permita-lhes para cozinhar por dois minutos.
5

Retire os tomates da água fervente com a escumadeira e coloque-os em banho de gelo. Deixe os tomates para se sentar no banho de gelo por cinco minutos.
6

Descasque a pele fora dos tomates , puxando a partir dos cantos do X que foi cortada no núcleo inferior para baixo o tomate. A pele deve sair em no máximo quatro peças inteiras.
7

Espalhe as cascas de tomate em uma única camada em uma assadeira e coloque a assadeira no forno a 200 graus por cinco minutos para remover a umidade das cascas .
8

Coloque as cascas de tomate no copo e adicione 2 colheres de sopa. de hexano e 1 colher de sopa. cada de etanol e acetona . Agite a mistura em torno do frasco para misturar bem. Aperte o parafuso da tampa do frasco e deixe-a descansar em um lugar fresco e seco durante uma hora , agitando a cada 10 minutos para misturar.
9

Esvazie a água gelada do recipiente utilizado anteriormente para o gelo banheira e encher o recipiente com água em temperatura ambiente . Coloque isso em um lugar quente , em cima do fogão ou no balcão ao sol. Tome a temperatura da água com o termômetro . A temperatura deve ler 75 graus Fahrenheit , ou um pouco mais quente. Adicione a água quente, se necessário, até que a água atinge 75 graus Fahrenheit.
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Retire as cascas de tomate do frasco , deixando a solução de hexano no frasco, e coloque as cascas de tomate para o outro de médio a grande jar.
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Adicione 1/4 colher de chá. de pectinace para o frasco e 1/8 colher de chá. hexano para a jarra . Feche bem o frasco e agite a mistura em torno do frasco por cerca de um minuto. Coloque o frasco na água de 75 graus e deixe-a descansar por 20 horas. Agitar o frasco e monitorar a temperatura da água a cada 15 minutos.
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Retire o frasco da água e não rodam . No final das 20 horas, o frasco vai agora têm duas camadas separadas , com um líquido de cor vermelha na parte superior e com o líquido de sólidos na parte inferior . Se você não ver duas camadas , deixe o frasco para se sentar em uma superfície sólida por cinco minutos para permitir que as camadas se formar.
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Remover a camada de fora da parte superior do frasco muito suavemente com o baster peru , tendo a certeza de não agitar e sugar qualquer da camada de fundo. Coloque o conteúdo da camada superior em um pequeno frasco. Esta solução é extracto de licopeno , que contém 75 por cento de licopeno e 25 por cento de óleo de tomate , ácidos gordos , glicerídeos , compostos de fósforo e de fosfolípidos . Use o extrato de licopeno em gotas para adicionar como um suplemento natural ou corante para alimentos .