Como escolher Lactose Carnes livres e Substituto de Carne

Se você é intolerante à lactose , você sabe como leite e seus derivados em desacordo com você. Se você está cozinhando para alguém que é intolerante à lactose , entender que evitar produtos lácteos não é apenas uma preferência de gosto ; seu convidado não tem a lactase que ela precisa para digeri-lo. Preparar uma refeição sem leite ou comer uma dieta totalmente livre de produtos lácteos requer mais atenção do que você pode pensar. Leia mais para aprender como escolher carnes sem lactose e substitutos da carne . Instruções
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Lembre-se que o que você adicionar a carne, e não a própria carne, poderia ter lactose. Se há panado , por exemplo, ou se a carne é bater -mergulhado ou marinado antes de ser cozido, pode não ser sem lactose . Não compre costeletas preparadas ou carnes marinadas . Você não pode ter certeza de que não há neles lactose ou que eles foram preparados suficientemente longe de produtos lácteos . Se você puder , compre carnes kosher . Se a carne é kosher , ela não pode estar perto de qualquer leite ou seus derivados ou cortar com facas que são usados com qualquer produto lácteo.
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Evite carnes processadas, como cachorros-quentes e frios porque eles podem ter carnes de lactose , e por isso pode enlatados . Se você estiver comprando frios, por exemplo, pedir o trabalhador deli se a carne tem todos os ingredientes extras. Caso contrário , leia com atenção os rótulos de ingredientes que você usa. Se você quiser fazer um bolo de carne , certifique-se o pão que você usa para o panado é sem lactose . Nem todos os pães são . Se você estiver usando uma marinada , certifique-se todos os ingredientes estão sem lactose . Olhe não apenas para palavras como " leite " ou " lactose ", mas também para " caseína ", " caseinato de cálcio " e " estearato de cálcio, " todos os que são feitos a partir de leite.
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Aproveite substitutos da carne , como seitan , tofu e tempeh sem se preocupar. Eles são todos livres de lactose. Como fazê-los importa , no entanto. Evite molhos cremosos , ou fazê-los com leite de soja. Há também muitos molhos e marinadas premade sem leite. Para obter uma lista de alguns, ver os Recursos abaixo.