Qual mirtilos têm mais antioxidantes

? Antioxidantes , grupos de vitaminas , minerais e enzimas com benefícios de saúde abrangentes , encontram-se em vários tipos de alimentos , a partir de frutas e legumes para os ovos e legumes. Simplificando, antioxidantes manter os elétrons soltos que resultam de reações bioquímicas em seu corpo , conhecidas como "radicais livres ", de oxidação e formação de compostos que podem afetar negativamente sua saúde , quebrando cadeias de proteínas e até mesmo aumentando a probabilidade de certos tipos de câncer . Assim, uma dieta rica em antioxidantes pode ter benefícios para a saúde dramáticos. Uma fonte natural de antioxidantes se destaca como tendo elevado e níveis de qualidade dos compostos benéficos - o mirtilo. Quanto antioxidantes vai, no entanto, nem todos os mirtilos são criados iguais e que você deve saber o que procurar se você está interessado em adicionar mais antioxidantes na sua dieta . Vs selvagem Cultivado

Embora todos os mirtilos têm relativamente altos níveis de antioxidantes e são uma boa opção se você está olhando para adicionar mais frutas em sua dieta , pesquisa realizada pela Universidade de Cornell e USDA indica que selvagem ( lowbush ) mirtilos têm maior capacidade antioxidante do que cultivada ( highbush ) variedades. Diferentes métodos de cultivo podem afetar o teor de antioxidantes das bagas , mas , como regra geral , procure amoras silvestres para obter a maior capacidade antioxidante de seus blueberries.
Tamanho

O tamanho de um mirtilo é em grande parte resultado da quantidade de água retida na baga . Enquanto as grandes blueberries pode parecer tentador, antocianinas, poderosos antioxidantes contidos em blueberries , são solúveis em água e bagas que absorveram e circularam mais água também pode ter perdido parte da sua capacidade anti- oxidante. Uma pesquisa recente publicada no " Journal of Agricultural and Food Chemistry " encontra uma forte correlação entre o tamanho das bagas e capacidade antioxidante . Tenha em mente que lowbush blueberries também tendem a ser menores do que as variedades highbush .
Digite

Se você tiver a sorte de viver em uma área com uma abundante colheita de mirtilo , ou um particularmente grande mercado de frutas , você provavelmente sabe o quão diverso o mirtilo pode ser. Mesmo dentro das categorias gerais de lowbush e bagas highbush , mirtilos são divididos em uma ampla gama de variedades e sub- variedades. A investigação no " Journal of Agricultural and Food Chemistry " encontra particularmente elevada capacidade antioxidante em rabbiteye e Elliot blueberries , mas todos os mirtilos têm relativamente altos níveis de antioxidantes , por isso não se preocupe se você não conseguir encontrar essas variedades específicas em sua área.

Cor

antocianinas , antioxidantes poderosos mencionados acima, são também um pigmento escuro encontrado em muitas plantas . Na verdade , as antocianinas dar blueberries sua característica cor azul. Se você está tentando decidir rapidamente entre blueberries para teor máximo de antioxidante , basta ir para os mirtilos mais azuis que você pode encontrar.